Anche se breve e abbastanza popolata, la costa dell’Istria slovena da Debeli rtič alle saline di Sicciole è varia e biodiversificata e come tale un’area naturale importante. La riva del mare tra S. Catherina e S. Nicola vicino ad Ancarano è un ottimo esempio di prato salato mediterraneo, e nella baia di Škocjan l’incontro di acqua dolce e salata crea un ecosistema unico.
La pietra, che abbonda nel Carso, ha sempre stuzzicato la creatività. L’eccezionale biodiversità delle specie vegetali e animali colloca il Carso tra le aree naturali più ricche d’Europa. Piatti autentici, come il pane fatto in casa, una fetta di prosciutto del Carso stagionato, pancetta e un bicchiere del famoso Terrano o vino rosso sono un benvenuto di tradizione, seguito da una varietà di prelibatezze locali, tutte deliziose e indimenticabili.